Errores que cometemos con el jamón

1. No utilizar los cuchillos adecuados
Cuchillo jamonero es el mejor cuchillo diseñado para poder obtener un loncheado fino y adecuado del jamón ibérico
Cuchillo carnicero que sirve para pelar la pata y quitar la grasa amarilla
Cuchillo puntilla para ayudar a despegar la carne del hueso
Todos debidamente afilados!!!

2. Empezar el jamón por el lado equivocado
Si sabemos que vamos a consumir nuestra pata muy rápido, empezar cortando la maza. En cambio si nos va a durar unos meses major empezar por la babilla para que no se seque tan rápido.

3. Quitar la grasa blanca
Si limpiamos demasiado y quitamos la grasita en cada loncha perdemos las propiedades organolépticas y saludables del jamón.
La grasa amarilla, sí que hay que quitarla ya que se trata de una grasa rancia que no se debe comer.

4. Conservarlo a una temperatura incorrecta
El jamón ibérico nunca debe meterse en la nevera o dejarse en espacios con temperaturas muy alta. Se remonieda guardarlo a una temperatura entre 15º y 17º.

Maldita Bellota